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有很多方法去了解一个国家的文化。显然这些的方法之一是看他们消费偏好的辣椒。我们采访了谢尔盖benarous,胡椒全球产品经理hazera,他解释了国际种业发展不同辣椒品种不同的市场。
“在美国辣椒消费改变了在过去的几年里,“benarous说。“如果之前,你可以走进一家超市,看到站在蔬菜和水果可供选择,今天这是罕见的。在超市大多数水果和蔬菜来包装。“美国的另一个趋势是包装一个面板的不同颜色的辣椒吃健康的零食。这种购买趋势需要“优质食品”,benarous所说,一个非常闪亮的颜色看起来诱人的即使在一个包。
另一个美国趋势胡椒产业是辣椒都是(有肉、大米等)和冷冻出售。hazera已经开发了一个辣椒品种特别为此目的。“我们全新的josh胡椒,现在在美国市场推出和销售在加州,挑选时已经红色,不是绿色的,为此,正确的尺寸,不是为了到达消费者,“benarous说。
hazera业内的经验使它能够为不同的市场需求开发品种。公司拥有10%份额的国际胡椒种子目标市场。hazera目前开发的研发项目为胡椒作物,在世界范围内传播。
另一个崭新的除了hazera胡椒家庭tzalaf品种,这是今天在以色列南部arava地区种植,并将在未来几个月在欧洲销售。“欧洲人寻找中型辣椒、190克左右,而不是非常大的280克辣椒,“benarous解释道。这是由于许多因素,包括价格,房间冰箱里水果占用等等。tzalaf开发完全满足欧洲消费者的偏好。
烹饪的偏好在土耳其、希腊和巴尔干半岛了hazera开发kapia类型的辣椒,锥形形状,比如darovita品种。“这kapia类型的胡椒在这些领域发展数百年来,“benarous解释道。从这些国家出现“典型的菜所以适合这种类型的辣椒,这并不是太大,和有一个薄的皮肤,所以,胡椒的皮肤和填料同时实现所需的烹饪阶段。”
“如你所见,我们可以说“让我看看你的胡椒和我会告诉你你来自哪里”,“benarous总结道。
